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Le Lacaune

Aveyron (Race à lait)
- Le berceau de la race se situe dans le sud du Massif central, dans une zone de causses calcaires arides, au climat difficile : froid l’hiver, très chaud l’été et balayé par les vents.

- Elle est aujourd’hui exportée pour améliorer la production laitière de races rustiques.

- Son lait est utilisé principalement pour la fabrication du fromage "Roquefort".

- Elle est la meilleure productrice laitière française.