France (Race rustique et à viande)

 Le Causse du Lot est une des races rustiques pyrénéennes. Vivant depuis très longtemps sur les plateaux calcaires qui lui ont donné son nom (Causse du Quercy), elle y acquit une forte charpente.

 C’est une race, maternelle, docile, marcheuse et résistante permettant une conduite en très grande troupe